Μπορεί να υπέραγαπώ την ελληνική κουζίνα και την μοναδική μεσογειακή διατροφή, αλλά για να πω την αλήθεια, αγαπώ πολύ και μερικές ακόμα κουζίνες από όλο τον κόσμο. Δυό πολύ αγαπημένες μου που είναι ethnic, γιατί ξεφεύγουν από τα όρια της Ευρώπης, είναι η Μεξικάνικη και η Ιαπωνική. Με την τελευταία θα ασχοληθούμε σήμερα και με ένα από τα αγαπημένα μου γεύματα γενικά: το σούσι. Βέβαια το σούσι για τους Έλληνες στερεοτυπικά θυμίζει κάτι σαν την παραπάνω εικόνα, αλλά το σούσι έχει πολλές εκδοχές. Εγώ σήμερα θα σου δείξω ίσως τον πιο γνωστό τύπο, τα maki rolls.
Όταν ακούς σπιτικό σούσι, συνήθως τρομάζεις, νομίζοντας πως χρειάζεται πολλά και περίπλοκα υλικά. Προφανώς θέλει κάποια συγκεκριμένα συστατικά όπως το φύκι nori, το ρύζι για σούσι, το ξύδι ρυζιού και ενα sushi mat (αυτό το ξύλινο χαλάκι για να τυλίξεις το σούσι), αλλά όλα αυτά τα βρίσκεις στο διάδρομο του market με τα ethnic φαγητά. Συνήθως τα περισσότερα supermarket τα έχουν και δεν κοστίζουν και τόσο όσο νομίζεις. Η ποσότητα που μπορείς να αγοράσεις από το market είναι σε χρήματα το 1/4 από την τιμή του σούσι σε μαγαζί, οπότε συμφάρει απίστευτα οικονομικά!
Στρώνεις το ρύζι, πιέζοντας το καλά, αφήνοντας ένα κενό στο πάνω μέρος.
Προσθέτεις τα υλικά, όλα κοντά, στο κάτω μέρος απο το ρύζι αφήνοντας ένα μικρό κενό.
Τυλίγεις με τη βοήθεια του sushi mat και έτοιμο!
Το σούσι που θα σου δείξω σήμερα είναι ένα τσακ πιο εναλλακτικό από αυτά που θα παράγγελνες σε μαγαζί και πολύ πιο προσιτό και οικονομικό. Πρωταγωνιστής της σημερινής συνταγής είναι ο τόνος φιλέτο με λεμόνι και μαύρο πιπέρι της εταιρείας Geisha. Πλούσιο και τυφερό φιλέτο που δίνει γεμάτη γέμιση παρέα με μερικά ακόμα υλικά. Είναι πραγματικά πολύ εύκολο στην παρασκεύη του. Εννοείται σερβίρεις πάντα με λίγο σως σόγιας, στην οποία θα βουτάς ελαφρώς το σούσι σου.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
Ενναλακτικό Sushi
με Τόνο
Χρόνος Προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: -
Χρόνος Αναμονής: 30 λεπτά
Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα περίπου
Βαθμός Δυσκολίας:
Μερίδες: 2 maki rolls/ 16 κομμάτια sushi
Please share this
Υλικα
- 200 γρ. ρύζι για σούσι*
- 2 κ. σ. ξύδι ρυζιού*
- 1 1/2 – 2 κ. σ. ζάχαρη
- 1/2 κ. γ. αλάτι
- 2 φύλλα φύκι nori* για να το τυλίξεις
- 1 αγγούρι κομμένο σε λεπτά, μακρόστενα κομμάτια
- 1 καρότο κομμένο σε λεπτά, μακρόστενα κομμάτια
- 1 αβοκάντο κομμένο σε λεπτά, μακρόστενα κομμάτια
- τόνος φιλέτο Geisha με μαύρο πιπέρι & λεμόνι σε ηλιέλαιο
- sushi mat για να τυλίξεις το σούσι**
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Ετοίμασε το ρύζι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Σε κάθε περίπτωση ξεπλένεις πολύ καλά το ρύζι με νερό μέχρι να γίνει διαυγές το νερό. Στη συσκευασία που αγόρασα εγώ για κάθε 200 γρ. ρυζιού, έπρεπε να χρησιμοποιοηθούν 330 ml νερό. Όταν βράσει, το κατεβάζεις από τη φωτιά και το καλύπτεις με μια πετσέτα και από πάνω το καπάκι. Άφησε το να ξεκουραστεί για 15 λεπτά
- Στη συνέχεια κι όσο είναι ακόμα ζεστό πρόσθεσε τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι ρυζιού. Ανακάτεψε καλά κι άφησε το να κρυώσει τελείως πριν το χρησιμοποιήσεις για να φτιάξεις σούσι.
- Στο sushi mat στρώσε το nori και πρόσθεσε το ρύζι από πάνω πιέζοντας το για να κολλήσει στο φύκι. Άφησε ένα μικρό κενό από πάνω. Η διαδικασία γίνεται πιο εύκολη αν το κάνεις με τα χέρια σου. Απλώς πρώτα βρέξ’ τα με ξύδι ρυζιού.
- Στο κάτω μέρος πρόσθεσε το αγγόυρι, το καρότο, το αβοκάντο και τον τόνο Geisha.
- Βρέξε το πάνω κενό μέρος του nori με ελάχιστο ξύδι ρυζιού.
- Με τη βοήθεια του sushi mat τύλιξε σφιχτά το ρολό.
- Με ένα κοφτερό μαχαίρι κόψε το ρολό στη μέση και συνέχισε το ίδιο μέχρι να βγουν 8 κομμάτια.
- Επανάλαβε τη διαδικασία με το άλλο nori, το ρύζι και τα λαχανικά που απέμειναν.
Σημειώσεις
*Όλα τα υλικά μπορείς να τα βρεις στα supermarket στο διάδρομο με τις ethnic κουζίνες.
Καλή Απόλαυση !