Μου αρέσουν οι gourmet μακαρονάδες. Όχι όμως μόνο οι μακαρονάδες που έχουν τρούφα ή περίεργα τυριά από κάτι ιταλικά χωριά ή με περίεργα πέστο. Εγώ μιλάω για εκείνες τις μη καθημερινές γεύσεις που σε ταξιδεύουν κάπου μακριά, όπως η σημερινή συνταγή. Αν δεν σε ταξιδέψει σε κάποιο ελληνικό νησί, κάτω από μια ταβέρνα και παρέα με τσίπουρο, τότε έχω αποτύχει.
Όπως γνωρίζουμε η Ελλάδα είναι μια χώρα, η οποία βρέχεται από άκρη σε άκρη με νερό. Για εμάς τα θαλασσινά και οι γεύσεις που προέρχονται από τη θάλασσα είναι τόσο γνώριμες, αλλά συγχρόνως τόσο εκλεκτές. Οπότε τι πιο ιδανικό από το να ταιριάξω τα μύδια, αυτούς τους υπέροχους gourmet θαλασσινούς μεζέδες με ένα από τα ζυμαρικά της σειράς “Εκλεκτά” από την εταιρεία Ήλις™;!
Στη σημερινή συνταγή πρωταγωνίστριες είναι οι γευστικότατες Ταλιατέλες με Μελάνι Σουπιάς της εταιρείας Ήλις ™. Αυτή η οικογενειακή επιχείρηση παραδοσιακών ζυμαρικών, έχει μια πληθώρα προϊόντων που μπορούν να ικανοποιήσουν όχι μόνο τους παραδοσιακούς, αλλά και τους πιο γκουρμέ καταναλωτές, οδηγώντας την στο να βραβευτεί διεθνώς με τις νέες καινοτομίες της.
Αν λοιπόν θέλεις να νιώσεις και να γευτείς το ελληνικό καλοκαίρι μέσα σε ένα ιδιαίτερο και γευστικό πιάτο, τότε εμπιστέψου την σημερινή μου και συνόδευσε την με τσίπουρο και καλή παρέα!
Ταλιατέλες με Μελάνι Σουπιάς & Μύδια
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 330 λεπτά
Συνολική Διάρκεια: 40 λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας:
Μερίδες: 4 μερίδες
Please share this
Υλικα
- 1 συσκευασία Ταλιατέλες με Μελάνι Σουπιάς Ήλις™
- 1 κιλό μύδια
- 1 κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδο
- Ελαιόλαδο
- 1 πιπεριά καυτερή, μικρή
- 10-12 ντοματίνια, κομμένα στη μέση
- 60 ml τσίπουρο
- Αλάτι, πιπέρι, Μπούκοβο (προαιρετικά)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Σε μια κατσαρόλα, βάλε νερό περίπου ένα δάχτυλο και ρίξε τα μύδια. Κάλυψε με το καπάκι και άφησε τα για 4 λεπτά περίπου μέχρι να ανοίξουν. Όσα δεν ανοίξουν μετά από αυτόν το χρόνο, αφαίρεσε τα.
- Στράγγισε τα μύδια με το νερό τους και κρατά το νερό τους. Μετά θα χρειαστεί να το ξαναστραγγίσεις και να χρησιμοποιήσεις λίγο από αυτό.
- Σε μια άλλη κατσαρόλα, βάλε νερό και άφησε το να φτάσει σε σημείο βρασμού. Θα το χρησιμοποιήσουμε για τις ταλιατέλες.
- Μέσα σε ένα φαρδύ τηγάνι ρίξε ελαιόλαδο να ζεσταθεί. Κόψε το κρεμμύδι και το σκόρδο πολύ λεπτά και ρίξε μέσα κι αυτά, ανακατεύοντας μέχρι να μαραθούν, περίπου 4 λεπτά σε σιγανή φωτιά. Πρόσθεσε την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη κι αυτή. Ανακάτευε καλά μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.
- Ρίξε μέσα τα ντοματίνια και ανακάτευε σε μέτρια φωτιά για 3 λεπτά περίπου.
- Σβήσε το φαγητό με το τσίπουρο. Όταν εξατμιστεί, πρόσθεσε 150 ml απο το στραγγισμέμο νερό. Προσοχή! Πρέπει να το στραγγίσεις δεύτερη φορά γιατί μετά το άχνισμα σίγουρα θα βγει χώμα.
- Αφού το φαγητό ρουφήξει το νερό, ρίξε τα μύδια.
- Στην κατσαρόλα με το βραστό νερό, ρίξε τις ταλιατέλες και βράσε για 3-4 λεπτά.
- Έπειτα μετέφερε τες κατευθείαν στο μεγάλο τηγάνι με τα μύδια, χωρίς να τις σουρώσεις. Ανακάτεψε καλά να ενσωματωθούν όλα τα υλικά στα ζυμαρικά.
- Σέρβιρε με φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό και συνόδευσε το πιάτο με ένα ποτήρι τσιπουράκι.
Σημειώσεις
*Καθάρισε πολύ καλά τα μύδια πριν το άχνισμα από τα χώματα, το βύσσο και ό,τι άλλο περιττό Επίσης, επίλεξε φρέσκα μύδια κι όχι καταψυγμένα.
Καλή Απόλαυση !