Πρόσφατα έφαγα στην Σλοβακία την πιο υπέροχη ντοματόσουπα που έχω φάει στη ζωή μου και σκέφτηκα πως όταν θα έχω στα χέρια μου καλές ντομάτες ρόμα θα φτιάξω μια παρόμοια για τη σελίδα μου. Ε να που ήρθε αυτή η μέρα. Βρήκα στη λαϊκή 5 1/2 κιλά για 4€ και δεν κρατήθηκα.
Ας τα πάρουμε όλα όμως από την αρχή. Τον Αύγουστο βρέθηκα στην Σλοβακία και τις μέρες που ήμουν εκεί είχε αρκετή δροσιά και ψιχάλιζε. Το μεσημεράκι που πήγαμε για φαγητό με τον άντρα μου σε ένα εστιατόριο είδα ότι είχαν ντοματόσουπα και δεν έχασα την ευκαιρία να την παραγγείλω. Ήταν η πιο νόστιμη που έχω φάει στη ζωή μου. Την σέρβιραν με πέστο βασιλικού, τριμμένη παρμεζάνα και προζυμένιο ψωμάκι. Έτσι έκανα κι εγώ σε αυτήν εδώ.
Το ωραίο με την ντοματόσουπα είναι ότι πετάς όλα τα συστατικά σε ένα ταψί, τα αφήνεις να καραμελώσουν και να γίνουν ζουμερά και μετά τα μπλεντάρεις όλα μαζί. Είναι ΤΟΣΟ εύκολο. Μην παραλείψεις να το σερβίρεις με τον τρόπο που σου προτείνω γιατί θα χάσεις! Επίσης σου προτείνω να φτιάξεις μεγάλη ποσότητα και να την αποθηκεύσεις στην κατάψυξη γιατί το φθινόπωρο δεν θα έχουμε τόσο νόστιμες ντομάτες όπως τώρα. Τουλάχιστον αυτό θα κάνω εγώ, για να έχω όλο το φθινόπωρο.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
Ντοματόσουπα
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 30 λεπτά
Χρόνος Αναμονής: -
Συνολική Διάρκεια: 40 λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας:
Μερίδες: 4-5 μερίδες
Please share this
Υλικα
- 15-18 μέτριες ντομάτες ρόμα (ιδανικά ρόμα, αλλά γίνεται με όλες τις ντομάτες)
- 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
- 1 ολόκληρο κεφάλι σκόρδου
- Αλάτιπιπέρο
- Ρίγανη
- Μπούκοβο προαιρετικά
- Ελαιόλαδο
- 1/3 κούπας κούπας γάλα ή γιαούρτι της επιλογής σου (φυτικό ή ζωικό), προαιρετικά
(Για το σερβίρισμα)
- Πέστο βασιλικού
- Τριμμένη παρμεζάνα
- Προζυμένιο ψωμάκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
- Προθέρμανε το φούρνο στους 200°C.
- Κόψε τις ντομάτες σε δύο μέρη ή αν είναι μεγάλες σε τέσσερα και το κρεμμύδι σε έξι κομμάτια.
- Πρόσθεσε τα σε ένα ταψί ρηχό μαζί με αλάτιπιπέρο, ρίγανη, μπούκοβο και ελαιόλαδο και με τα χέρια σου κάνε μασάζ για να πάνε παντού. Στο τέλος θα πρέπει η πλευρά που είναι κομμένες οι ντομάτες να κοιτάει προς τα επάνω.
- Κόψε το πάνω μέρος ενός σκόρδου και τοποθέτησε το ολόκληρο σε μια άκρη του ταψιού. Πρόσθεσε λίγο αλάτιπιπέρο και έξτρα ελαιόλαδο σ’ αυτό.
- Ψήσε για 30 λεπτά.
- Όταν τα βγάλεις από το φούρνο, χτύπησε τα σε ένα μπλέντερ μαζί με όλα τα υγρά που θα έχει το ταψί. Ίσως χρειαστεί να το κάνεις σε δύο δόσεις γιατί μπορεί να μην χωράνε όλα μαζί στο μπλέντερ.
- Αν θέλεις μετάφερε το μείγμα σε μια κατσαρόλα για να το διατηρήσεις ζεστό. Σε αυτό το σημείο, μπορείς να προσθέσεις λίγο γάλα ή γιαούρτι της επιλογής σου. Εγώ σ’ αυτή έβαλα λίγο γάλα βρώμης.
- Τέλος έλεγξε τη γεύση για αλατοπίπερο. Ίσως χρειαστεί να προσθέσεις κι ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη ή μέλι, αν σου φανεί όξινη.
- Σέρβιρα τη σούπα ζεστή με λίγο πέστο βασιλικού, παρμεζάνα και φρυγανισμένο προζυμένιο ψωμί.
Καλή Απόλαυση !