Το Τέλειο Porridge (Κρέμα Βρώμης)

Το καθημερινό και σταθερό μου πρωινό είναι συνήθως porridge, ή αλλιώς κρέμα βρωμης. Αν γνωρίζεις αυτό το υπέροχο πρωινό, τότε είμαστε σε καλό δρόμο. Για σένα όμως που δεν ξέρεις τι είναι αυτό… ουσιαστικά είμαι βρώμη μαζί με γάλα, μαγειρεμένα. Θυμίζει κάπως το ρυζόγαλο, αλλά είναι πολύ πιο θρεπτικό και υγιεινό. Σήμερα θα μοιραστώ μαζί σου τα μυστικά μου για να φτιάχνεις τέλειο porridge κάθε πρωί και να μην το βαριέσαι.

Ποιό είδος βρώμης να διαλέξω;

Δεν υπάρχει σωστή και λάθος απάντηση σ’ αυτό. Όλα κρίνονται με βάση την προτίμηση του καθένα. Σύμφωνα με το δικό μου γούστο, η καλύτερη μορφή βρώμης για porridge είναι οι πιο χοντροκομμένες νιφάδες και αυτό το κρίνω με βάση το πώς χυλώνει. Υπάρχουν τρία είδη βρώμης στο εμπόριο: η ολόκληρες νιφάδες, η χοντροκομμένες νιφάδες και αυτές που είναι λεπτές σαν να περάστηκαν από το μπλέντερ. Οι περισσότεροι χρησιμοποιούν τις τελευταίες γιατί μαγειρεύονται γρήγορα. Παρόλα αυτά το τελικό αποτέλεσμα είναι σαν ένας χυλός, χωρίς καμία ιδιαίτερη υφή. Προσωπικά, όταν τρώω κρέμα βρώμης θέλω να νιώθω το χυλωμα της, αλλά συγχρόνως να νιώθω και τις νιφάδες της. Η επιλογή μου λοιπόν είναι οι νιφάδες βρώμης που δεν είναι πολύ ψιλοκομμένες (θα την καταλάβεις εύκολα γιατί συνήθως έχουν στο σακουλάκι τους πολύ σκόνη βρώμης όπως τη λέω εγώ).

Πώς να τη μαγειρέψω;

Η κρέμα βρώμης μπορεί να μαγειρευτεί στην κουζίνα, αλλά και στο φούρνο μικροκυμάτων. Πολλοί επιλέγουν το δεύτερο, καθώς είναι μια γρήγορη και εύκολη λύση. Παλιά κι εγώ κατέφευγα σ’ αυτό, γιατί πάντα βιαζόμουν. Αν και είναι μια λύση που σου λύνει τα χέρια κυριολεκτικά, θεωρώ ότι δε δίνει στη βρώμη τον απαραίτητο χρόνο να δώσει όλο το χυλωμα της και να δέσει ομοιόμορφα. Μια βρώμη μαγειρεμένη στο φούρνο μικροκυμάτων για μένα είναι μια βρώμη ανούσια, χωρίς ομοιομορφίας και κάπως βαρετή. Αν επιλέξεις να την φτιάξεις σε κατσαρολάκι, όπως εγώ, προτίμησε να την βράσεις πάνω σε μέτρια φωτιά, γιατί αν επιλέξεις δυνατή μπορεί πολύ εύκολα να καεί το κάτω μέρος. Αφού ζεσταθεί και προτού βράσει, ανακάτευε συνεχώς, μέχρι να φτάσει στη σύσταση που σου αρέσει. Εμένα μου αρέσει να είναι αρκετά σφιχτή όπως είναι στις εικόνες, αλλά να κρατάει την υγρασία της για να είναι πιο ευχάριστη στην κατανάλωση.

Με τι να τη συνοδεύσω;

Καλό θα ήταν, αν τρως καθημερινά porridge, να αλλάζεις τα toppings που θα βάλεις στη βρώμη σου. Όταν ήμουν φοιτήτρια έτρωγα συνέχεια βρώμη και από πάνω μέλι και κανέλα, τα οποία κάποια στιγμή τα βαρέθηκα πολύ. Οπότε μη διστάζεις να εξερευνήσεις τις επιλογές σου.

Μερικές επιλογές είναι:

Φρούτα: Μπορείς είτε να σερβίρεις την κρέμα βρώμης σου με φρούτα όπως τη μπανάνα, τις φράουλες, τα berries κτλ. ή να μαγειρέψεις μέσα στη βρώμη τριμμένο μήλο, λιωμένη μπανάνα, πουρέ κολοκύθας κτλ.
Γλυκαντικά: Αν είσαι σαν εμένα και θες το πρωί να γευτείς κάτι γλυκό, σέρβιρε τη βρώμη σου με μέλι, σιρόπι σφενδάμου, αγαύης κτλ. Μπορείς αντί να το σερβίρεις να το προσθέσεις προς το τέλος του μαγειρέματος μέσα στη βρώμη.
Βούτυρα καρπών: δεν υπάρχει περίπτωση να φάω porridge και να μην έχει από πάνω κάποιο βούτυρο καρπών. Οι επιλογές είναι ατελείωτες, φυστικοβούτυρο, αμυγδαλοβούτυρο, φουντουκοβουτυρο, (το αγαπημένο μου), ταχίνι κτλ.
Ξηροί καρποί/Σπόροι: είναι απαραίτητο στοιχείο για να δώσεις υφές στη βρώμη σου. Εγώ προτιμώ αμύγδαλα και καρύδια, αλλά εσύ μπορείς να προσθέσεις ο,τι σου αρέσει. Ως προς τους σπόρους μπορείς να πασπαλίσεις με λιναρόσπορο τριμμένο, chia seeds, παπαρουνόσπορο, σουσάμι κτλ
Μπαχαρικά: Η κανέλα είναι ίσως το πιο ταιριαστό από όλα. Παρόλα αυτά, κατά τους φθινοπωρινούς μήνες, μου αρέσει να προσθέτω τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο.
Διάφορα: σ’ αυτή την κατηγορία είναι όλα αυτά τα οποία δεν είναι απαραίτητα, αλλά δίνουν μια τσαχπινιά, τα οποία κάνουν τη βρώμη πιο ενδιαφέρων. Η μαύρη σοκολάτα είναι must, μπορείς να την χοντροκόψεις και να τη σερβίρεις από πάνω. Στην ίδια κλίμακα είναι και οι μαρμελάδες (εγώ χρησιμοποιώ χωρίς ζάχαρη).