Κέικ Κολοκύθας με Μπαχαρικά & Γλάσο από Κρέμα Τυρί – Πορτοκάλι

Υποσχέθηκα μέσω των social media ένα κέικ γεμάτο με φθινοπωρινά αρώματα και γεύσεις και τις υποσχέσεις μου δεν τις λησμονώ. Αυτό το κέικ έχει βάση την κολοκύθα, αυτόν τον πορτοκαλί μαγικό καρπό του φθινοπώρου συνδυαστικά με τα αγαπημένα μου μπαχαρικά. Ολοκληρώνεται με το πιο νόστιμο γλάσο με κρέμα τυρί και πορτοκάλι, που προσωπικά χρησιμοποιώ πολύ σε κέικ με μπαχαρικά όπως σ’ άυτό το gingerbread κέικ.

Πιο συγκεκριμένα το κέικ αυτό περιέχει τον γνωστό πουρέ κολοκύθας που θα βρεις εδώ κι ελπίζω να τον έχει φτιάξει μέχρι στιγμής ή να τον έχεις βάλει στο άμεσο πρόγραμμα σου γιατί οι χρήσεις του είναι αμέτρητες και στη δική μου σελίδα θα βρεις πολλές παλιές, αλλά και καινούργιες που έρχονται σύντομα. I promise! Ο πουρές κολοκύθας δίνει ένα κέικ ζουμερό, που σε συνδυασμό με το σπορέλαιο που προσθέτω, δεν υπάρχει περίπτωση να σου βγει στεγνό. Είναι ένα κέικ που τρώγεται εύκολα και δε σε μπουκώνει με την υφή του και τη σύσταση του.

Ωραίο το κέικ, αλλά γιατί να βάλω και γλάσο με κρέμα τυρί;

Το γλάσο είναι προαιρετικό, αλλά το συστήνω ανεπιφύλακτα. Οι περισσότεροι θεωρούν ότι το γλάσο στα κέικ είναι μόνο για ομορφιά και καλή παρουσίαση, αλλά αν μας ρωτήσεις εμάς που δίνουμε συνταγές θα σου πούμε με μια φωνή πως δεν ισχύει. Μπορεί να ομορφαίνει τη γενικότερη (ήδη) όμορφη εικόνα ενός κέικ σε φόρμα, αλλά πάντα δίνει το κατιτίς του. Στη συγκεκριμένη περίπτωση η κρέμα τυρί, που όλοι ξέρουμε την ελαφριά υπόξινη και δροσερή γεύση της, ταιριάζει απίστευτα με τις θερμές και φθινοπωρινές γεύσεις του κέικ όπως η κανέλα, το τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο και το γαρύφαλλο. Δίνει μια ισορροπία που θα κάνει σίγουρα τον ουρανίσκο σου χαρούμενο. Παρόλα αυτά είναι υπέροχο και σκέτο.

Με το ίδιο μείγμα για το κέικ έφτιαξα και τα μικρά κεκάκια φόρμας, που βγήκαν στο σύνολό τους 36. Έπειτα τρίμαρα την βάση τους που φούσκωσε κατά το ψήσιμο, έτσι ώστε να γίνει φλατ το μέρος τους από κάτω. Ένωσα δύο κεκακια με βουτυρόκρεμα για να ενωθούν και να θυμίζουν κολοκύθα και τα διακόσμησα με την ίδια βουτυρόκρεμα, στην οποία απλώς πρόσθεσα πράσινο χρώμα ζαχαροπλαστικής. Στο τέλος πρόσθεσα και ένα κομμάτι σοκολάτας για να παραπέμπει σε κοτσάνι.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .