Δροσιστική Gazpacho με Αγγούρι, Αβοκάντο & Μυρωδικά

Το καλοκαίρι δεν είναι για πολλά πολλά. Με το ζόρι ανάβεις το μάτι της κουζίνας ή το φούρνο. Αν το κάνεις, είσαι το ηρωικό μου πρότυπο. Παρόλα αυτά, εγώ δυσκολεύομαι να μπω στην κουζίνα, ιδιαίτερα τις πολύ ζεστές μέρες. Φέτος το καλοκαίρι είχε παρατεταμένο καύσωνα κι απ’ ό,τι ακούγεται ο καύσωνας επιστρέφει, οπότε επιστρέφω στις σαλάτες και τα ελαφριά σάντουιτς (από τα οποία ποτέ δεν έφυγα). Αν όμως κουράστηκες να τρως τα ίδια και τα ίδια, μπορείς να δοκιμάσεις να φτιάξεις την παρακάτω ελαφριά γκασπάτσο, που θα σε δροσίσει και θα σε ενυδατώσει μες τη ζέστη.

Ας ξεκινήσουμε όμως από τα βασικά.

Τι είναι η gazpacho?

Η gazpacho είναι μια κρύα σούπα από φρέσκα, ωμά λαχανικά, τα οποία μπλεντάρονται και δίνουν ένα κρεμώδες αποτέλεσμα. Η σούπα αυτή προέρχεται από την Ανδαλουσία και καταναλώνεται γενικά στην Ισπανία κατά την ζεστή περίοδο του καλοκαιριού. Η original gazpacho περιέχει ντομάτα, αγγούρι, ελαιόλαδο, ψωμί και σκόρδο.

Στη δική μου συνταγή για gazpacho ένωσα:

αγγούρι
αβοκάντο
κρεμμύδι
σκόρδο
λεμόνι
βασιλικό
άνηθο
στραγγιστό γιαούρτι και μερικά ακόμα υλικά.

Βλέπεις με τα μάτια σου αυτήν την πράσινη πανδαισία; Η gazpacho αυτή είναι εδώ για να σε δροσίσει, να σε τονώσει και να σε ενυδατώσει. Έχει τα θρεπτικά λαχανικά της, όπως και την πρωτεϊνη της έτσι ώστε να σε χορτάσει για αρκετές ώρες. Η γεύση της θυμίζει κάτι ανάμεσα σε ελαφρύ τζατζίκι και πέστο βασιλικού. Όλα αυτά όμως σε πολύ πιο ελαφριά γεύση. Μια δροσιστική και θρεπτική λύση για τις ζεστές μέρες που θέλεις να φας μέσα σε 10-15 λεπτά. Αξίζει δοκιμή!

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .