Gingerbread Κέικ με Γλάσο Κρέμας Τυριού

Κάτι που ίσως έχεις καταλάβει μέχρι στιγμής για μένα και γενικότερα για αυτή τη σελίδα, είναι ότι τα μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο και γαρύφαλλο έχουν μεγάλη θέση στην καρδιά μου. Τα αγαπώ όλα πάρα πολύ, ιδιαίτερα όταν κάνουν παρεούλα και συνδυάζονται μαζί δίνοντας τον καλύτερο τους εαυτό, όπου κι αν προστεθούν. Η σημερινή συνταγή είναι μια πανδαισία αυτών των γεύσεων και είναι εδώ για να σε ¨ζεστάνει¨ καθώς πλησιάζουν τα Χριστούγεννα. Το Gingerbread Κέικ, του οποίου τη συνταγή θα διαβάσεις παρακάτω, είναι εμπνευσμένο από τα αγαπήμενα μου μπισκότα gingerbread. Ναι, αυτά τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα που μοιάζουν με μικρά ανθρωπάκια (συνταγή εδώ).

Τα μπισκότα Gingerbread και κατ’ επέκταση το συγκεκριμένο κέικ, έχουν ώς βάση τα μπαχαρικά που προανέφερα. Παρ’ όλα αυτά ο MVP της συνταγής, δηλαδή ο “πολυτιμότερος παίκτης”, είναι η παρουσία ενός συστατικού που αλλάζει την υφή, το χρώμα και τη γεύση του κέικ. Το μυστικό συστατικό είναι η προσθήκη μελάσας, ενός παχύρευστου χυμού, ή καλύτερα σιροπιού, που παρασκευάζεται από την επεξεργασία ζαχαροκάλαμου. Προτού, αρχίσεις τις σκέψεις “Μα που θα το βρω;”, σε προλαβαίνω και σου λέω πως υπάρχει στα μαγαζιά με βιολογικά προϊόντα/ξηρούς καρπούς, καθώς και σε μικρά και μεγάλα σουπερμάρκετ στο διάδρομο με τα της ζαχαροπλαστικής ή τα βιολογικά τρόφιμα.

Α και παραλίγο να το ξεχάσω τελείως! Το κέικ αυτό είναι τέλειο, αλλά μπορεί να γίνει ακόμα πιο τέλειο με την προσθήκη αυτού του γλάσου με κρέμα τυρί που συνδυάζεται με φρέσκο χυμό πορτοκαλιού. Οι γεύσεις δένουν τόσο τέλεια, που ο ουρανίσκος σου γεμίζει γέυσεις γιορτινές. Βέβαια, μπορείς να παραλείψεις το γλάσο και να πασπαλίσεις λίγο ζάχαρη άχνη από πάνω ή γιατί όχι λίγο σοκολάτα! Όλα δουλεύουν τέλεια!

Παντώς σου συστήνω ανεπιφύλακτα να το φτιάξεις. Προσωπικά είναι το αγαπημένο μου κεικ όλων και κάθε χρόνο στις γιορτές αφιερώνω λίγο χρόνο για να το φτιάξω.

Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .