Τι είναι τα ντοματίνια confit;
Confit είναι ο αργός τρόπος ψησίματος πχ. των ντοματινιών μαζί με ελαιόλαδο και μυρωδικά. Με αυτήν την διαδικασία, το αργό ψήσιμο δηλαδή, διατηρείται το φαγητό για περισσότερο καιρό από ότι θα άντεχε φρέσκο, ενώ συγχρόνως αυξάνεται η γεύση του. Γίνεται κάτι πιο πλούσιο γευστικά και μαλακό σε υφή αλλά χωρίς να χάνει το σχήμα του.
Πώς σερβίρονται;
Ο αγαπημένος μου τρόπος είναι πάνω σε αυτό το υπέροχο dip φέτας και με κρατσανιστό ψωμάκι. Πέρα από αυτό, μπορείς να φτιάξεις μπρουσκέτες με τα ντοματίνια confit, να τα προσθέσεις σε κάποιο σάντουιτς ή ακόμα και στα ζυμαρικά σου.
Πως διατηρούνται;
Αν ακολουθήσεις τα παρακάτω βήματα, μπορείς να διατηρήσεις τα ντοματίνια confit σε ένα βάζο που κλείνει αεροστεγώς για δύο βδομάδες στο ψυγείο. Αν όμως σε ενδιαφέρει κάτι πιο μακροπρόθεσμο, μπορείς να τα φυλάξεις στην κατάψυξη μέχρι και για 2 μήνες.
Αν δοκιμάσεις αυτή τη συνταγή, θα χαρώ πολύ πολύ να μάθω πως σου φάνηκε :). Για αυτό μη ξεχάσεις να με κάνεις tag στα stories σου (αν ο λογαριασμός σου είναι δημόσιος), ή να μου στείλεις ένα μήνυμα ή μια εικόνα από αυτό που έφτιαξες για να το καμαρώσω και να το δημοσιεύσω με τη σειρά μου από το λογαριασμό μου @thelivingmanna .
Ντοματίνια Confit
Χρόνος Προετοιμασίας: 10 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 1 1/2 ώρα
Χρόνος Αναμονής: -
Συνολική Διάρκεια: 1 ώρα & 40 λεπτά
Βαθμός Δυσκολίας:
Μερίδες: 1 μέτριο προς μεγάλο βάζο
Please share this
Υλικα
για το confit:
- ντοματίνια (όσα χωράει το σκεύος σου)
- 1 κεφάλι σκόρδο (κομμένο από πάνω ώστε οι σκελίδες να είναι εκτεθειμένες)
- αλατοπίπερο
- ελαιόλαδο (η ποσότητα εξαρτάται από τα ντοματίνια)
για το dip φετας:
- 200 γρ. φέτα
- 300 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
για το confit:
- Σε ένα πυρίμαχο σκεύος τοποθέτησε τα ντοματίνια σου. Ιδανικά να είναι όλα στο ίδιο ύψος, το ένα δίπλα στο άλλο.
- Πρόσθεσε το σκόρδο, αλατοπίπερο και το ελαιόλαδο. Θα πρέπει να είναι τουλάχιστον 1 δάχτυλο σε ύψος, ώστε να καλύπτονται καλά τα ντοματίνια από κάτω κι ελαφρώς από τα πλαϊνά.
- Ψήσε στο φούρνο στους 125°C για 1 1/2 ώρα. Προσοχή να μην σκάσουν τα ντοματίνια.
- Όταν είναι έτοιμα τα αφαιρείς από τον φούρνο και τα αφήνεις να κρυώσουν.
- Τα μεταφέρεις σε ένα βάζο που κλείνει αεροστεγώς μαζί με το κεφάλι σκόρδου (εκτός αν θέλεις να το χρησιμοποιήσεις στο dip) και το ελαιόλαδο του. Πρέπει να καλύπτονται από το λάδι για να διατηρηθούν σωστά. Με αυτόν τον τρόπο αν΄τεχουν και 2-3 βδομάδες στο ψυγείο.
για το dip φέτας:
- Χτύπα στο μπλέντερ τη φέτα με το γιαούρτι. Αν θέλεις μπορείς να προσθέσεις μερικές σκελίδες από το σκόρδο που ψήθηκε πριν. Όταν γίνει σαν κρέμα, μπορείς να το βάλεις στο ψυγείο για λίγη ώρα ώστε να σφίξει, αλλίως απόλαυσε το όπως είναι.
- Σέρβιρε το με τα ντοματίνια, λίγο θυμάρι ή βασιλικό και πιπέρι. Είναι σκέτη απόλαυση με κρατσανιστό ψωμάκι.
Σημειώσεις
Καλή Απόλαυση !